自然薯とは

自然薯とは店舗などで販売されている大和芋や長芋とは違い日本原産の野生種で
山に自生する自然薯のことです。

この自然薯は多くの根菜と同様に地面から真下に延びて育つため地表から1メートル
以上もあり長い自然薯になると2メートルを超すものもあります。

自然薯はその深さの穴を「突きグワ」と呼ばれる縦長のクワを使い全 て手作業で掘ら
なければならないのだが、これがかなりの重労働であ り根気も要する為なかなか素人
には簡単に掘れるものではありません。
		

		
それ故自然薯はかなり昔から高級食材として扱われてきたのでしょう。この自然薯の
味を一度でも覚えてしまうと恐らく店舗で販売されている長芋などでは到底満足できる
ものではないと思います。

また、自然薯をナガイモと混同して販売されているのを時々見かけたりするのですが
自然薯とナガイモは全くの別物です。これは消費する側にも認識が薄いところがある
様ですね。

とろろ汁も同様に思われているみたいですが全ての店で自然薯を使用している訳では
ないようです。何はともあれ本物の味を一度味わってみてはいかがでしょうか。		
		

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